Het was deze week World Vegetarian Day en natuurlijk Dierendag. Zodoende ook op Eatly genoeg aandacht voor vegetarisch en veganistisch voedsel. Om de week goed af te sluiten hebben we met medewerking van TheFork een lijst samengesteld met de beste vega(n) restaurants in Nederlands.
Aan de hand van beoordelingen door gebruikers van TheFork is de lijst samengesteld. Er zijn de laatste jaren heel veel nieuwe vega(n) restaurants bijgekomen, we kunnen iets gemist hebben. Dus mocht je een restaurant missen of juist een gouden tip hebben? Laat het ons weten! We gaan graag op onderzoek uit.
De top tien vega(n) restaurants
1. Groenten van Roos (Sittard)
Als 24-jarige opende Roos een plantaardig restaurant: Groenten van Roos. Dat deed ze uit een passie voor plantaardig eten. De gerechten die ze serveert zijn: biologisch, lokaal, glutenvrij, lactosevrij, veganistisch én vrij van geraffineerde suikers. Inmiddels is er zelfs een kookboek uitgekomen met natuurlijk de naam: Groenten van Roos. Je kan de hele dag bij het restaurant terecht van ontbijt tot diner. Kleine tip: de rabarber aardbeientaartjes.
2. BlaBla (Rotterdam)
De chef van restaurant BlaBla in Rotterdam laat door creatief te koken en met gevoel voor smaak zien dat je zonder vlees of vis heerlijke gerechten op tafel tovert. De keuken is werelds en alle gerechten zijn geïnspireerd op smaken uit verschillende landen en continenten. De kaart wisselt met grote regelmaat én er is een ruime keuze aan desserts.
3. Bistro ‘t Bloemendaeltje (Amersfoort)
Kok Bas Janssen zet bij Bistro ‘t Bloemendaeltje in Amersfoort groenten in de spotlight. Of het nou gaat om Hollandse asperges, krieltjes, penen, uien, kolen of knollen: hij weet er wel raad mee.
4. Dumbo (Rotterdam)
Restaurant Dumbo beschrijft zichzelf als: rebels, origineel, vrolijk, modern en artistiek. Het is een street chique vegan restaurant. Denk daarbij aan: tartaar van vleestomaat, knolselderij met zilte groenten of Bao crispy oesterzwam. Moderne vegan gerechten waar je van smult!
5. Black & White Kafe (Breda)
Chef Jurgen van Black & White Kafe deed jarenlang ervaring op in de groentekeukens van verschillende sterrenrestaurants. Dat heeft hem geïnspireerd tot het maken van veganistische saladers en groentegerechten. Daarbij spelen: noten, tofu, tempeh, granen en toegoevoegde onverzadigde vetten als kokos, sesam en olijfolie een grote rol.
6. Meatless District de Pijp (Amsterdam)
Aan de Van Woustraat in Amsterdam vind je Meatless District de Pijp. Inspiratiebron voor het restaurant is het Meatpacking district in New York. Het restaurant heeft een industrieel uiterlijk door bijvoorbeeld de vleeshaken die in de zaak hangen. Alleen is er een groot verschil; alle gerechten op de kaart zijn plantaardig. Denk daarbij aan gezonde salades en ongezond comfortfood. Zo kun je er bijvoorbeeld genieten van tartaar van gerookte nepzalm. De gerookte nepzalm is gemaakt van tomaten die in zeewier gemarineerd zijn om zo een vissmaak te krijgen
7. Flower Burger (Rotterdam)
Kleur. Heel veel kleur! Dat is wat je aantreft bij Flower Burger in Rotterdam. De veganistische hamburgerketen is vorig jaar overkomen waaien uit Milan. Alle burgers zijn honderd procent veganistisch en hebben allemaal een eigen kleur. De Cherry Bomb Burger is roze door kersenextract en de Spicy Chickpea Burger is geel door de toevoeging van kurkuma. Een restaurant waar de burgers goed smaken én het goed doen op je Insta.
8. H/eart.h (Amsterdam)
H/eart.h in Amsterdam is niet alleen een restaurant, maar een plek waar eten, kunst, streetwear, design en muziek samensmelten. Oprichters zijn twee Italianen, Marco en Valentino, die elkaar kennen van het Amstel Hotel. Daar werkten zij als manager en chef. Qua gerechten geniet je van: veganistische sushi, pastinaak-gnocchi met courgettepesto en cashew-dragonkaas of een heerlijke soep waarbij je kan genieten van de kunst aan de muur.
9. Gare du Nord (Rotterdam)
Het treinrestaurant van Rotterdam Gare du Nord is een duurzaam, biologisch en veganistisch restaurant, gevestigd in een oude treinwagon uit 1980. Het restaurant serveert gerechten die worden bereid met lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Zo ligt er voor de treinwagon een grote moestuin, die samen met buurtbewoners wordt onderhouden.
10. UIT INDIA (Alkmaar)
Alle gerechten op de kaart zijn zonder vlees of vis en zijn een combi van Oost en West. Loop je bij UIT INDIA binnen, dan waan jij je ook echt in India. Koks in Indiase koksbuizen en serveersters in Indiase kledij. Qua gerechten wordt het er alleen maar meer Oosters op: Tandoori aloo gegrild in een tandoor (kleioven), Pahadi kebab en de groentecurry is om je vingers bij af te likken. Met recht de beste veganistische Indiër.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
