Het kan zijn dat je dit nieuws helemaal gemist hebt (red. wij ook), maar vanaf 1 juli krijgen verschillende soorten brood een andere naam die duidelijker moet maken wat voor brood het is en wat er in zit. Bij de bakker en supermarkt is dat op dit moment vaak nog onduidelijk, daar moet met de nieuwe benamingen een eind aan komen.
Met het nieuwe Warenwetbesluit Meel en Brood moet vanaf 1 juli aan veel onduidelijk een eind komen. Er zijn inmiddels namelijk allerlei nieuwe benamingen bijgekomen waardoor het idee van een tijgerbrood, waldkornbrood of Italiaanse bol niet helemaal meer toereikend is. Daarnaast geeft de ingrediëntenlijst ook niet altijd soelaas wat er altijd precies in een brood zit.
Soort brood
Vanaf 1 juli wordt de naamgeving van broden dus een stuk specifieker. Voortaan wordt altijd benoemd of het gaat om een wit, bruin of volkoren brood is. Daarnaast moet ook het graan worden benoemd. Dan krijg je dus bijvoorbeeld een wit tarwemaïsbrood of een heel wit tarwebrood. Eigenlijk gelden deze regels al sinds 2020, maar vanaf 1 juli 2022 moeten ze zijn doorgevoerd.
Desembrood
Een van de broden waar altijd veel over te doen is (zuur)desembrood. De regels die wettelijk zijn vastgelegd wanneer je een brood (zuur)desem mag noemen worden regelmatig overtreden. Een brood mag namelijk alleen zo heten als er (zuur)desem als enige rijsmiddel is gebruikt. En er mag maximaal 0,2% droge of 0,5% verse gist (berekend op het meelbestanddeel) toegevoegd worden aan het brood.
Misleidend
Jenneke van Elderen, communicatieadviseur bij het Nederlands Bakkerij Centrum zegt hier het volgende over: “Het gebeurt nog te vaak dat het goede imago van brood wordt betwist omdat allerlei verschillende termen tot verwarring hebben geleid. 70% van de consumenten kiest nog steeds brood uit op kleur, zonder te snappen wat er precies in zit. Dit Warenwetbesluit is een bijzonder goede ontwikkeling omdat consumenten vanaf 1 juli gemakkelijker een bewuste keuze kunnen maken in de bakkerij en de supermarkt.”
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
