Nederlanders zijn dit jaar meer thuis gaan koken en in het bijzonder Italiaans

Aangezien we door alle coronamaatregelen veel meer thuis door hebben gebracht dan in een normaal jaar is het niet gek dat we ook meer thuis zijn gaan koken als je het vergelijkt met 2019. Uit onderzoek van maaltijdboxleverancier HelloFresh blijkt dat we dit jaar 124% meer tijd in de keuken door hebben gebracht.

Voedingsexperts van het bedrijf hebben aan de hand van The Food at Home index van het afgelopen jaar inzicht gekregen in hoe den Nederlander kookt en vooral welke voorkeuren ‘ie heeft. Zo blijkt uit de cijfers dat er naast meer tijd in de keuken er ook meer geëxperimenteerd wordt. Vanaf maart is het zoekvolume op de term ‘uitgebreid koken’ 250% groter dan vorig jaar in dezelfde periode.

Italiaanse keuken

Bijzonder blijft dat wij als Nederlanders heel erg goed gaan op pasta’s, want net als vorig jaar werden Italiaanse gerechten het meest besteld bij HelloFresh. Een kwart van alle bestelling was een Italiaans gerecht. In de top 3 stonden vorig jaar nog ook nog Nederlands en Mexicaans. Die zijn inmiddels verstoten door Fusion op 2 en Aziatisch op 3. Wel is het opvallend dat gerechten uit de Midden-Oosterse en Indiase keuken aan een flinke opmars bezig zijn. Misschien niet gek met de populariteit van Ottolenghi en Dishoom.

Gezond eten

Wat ook in de cijfers terug te zien is dat er steeds gezonder wordt gegeten. Sinds maart is er 22% meer gezocht op gezonde recepten ten opzichte van 2019. Daarnaast is er ook een toename van 5% op het gebied van vegetarische gerechten. Bij de Nederlandse thuiskoks wordt nu voor 39% vegetarische maaltijden bezorgd.

Bowls zijn hip

Het begon eigenlijk allemaal met een poké bowl, maar inmiddels zijn er ook burrito-, sushi- en buddhabowls. Simpel gezegd is het De Schijf van Vijf in een kom. Sinds de crisis is er in Nederland 23% meer gezocht op bowl-recepten. Aangezien we allemaal dol zijn op pasta is dat het meest gekookte gerecht in Nederland op de voet gevolgd door bowls en op een derde plek balans gerechten.