Makers tabasco hebben eigen Tabasco Sriracha Saus gemaakt

Makers tabasco hebben eigen Tabasco Sriracha Saus gemaakt

Vorig artikel Volgend artikel

Het valt inmiddels niet meer te ontkennen: sriracha is enorm populair. Zelfs zo populair dat de wereldwijd bekende makers van tabasco, de McIlhenny Company heeft genoopt om een Tabasco Sriracha Saus te ontwikkelen en op de markt te brengen.

De saus is gemaakt op basis van de klassieke receptuur en gemaakt met gerijpte, rode jalapeño en vatgerijpte tabasco chilipepers, gemixt met smaken uit de oosterse keuken. Dat heeft een dikke, rijke, zoete en hartige saus tot resultaat gehad. De saus is vrij van conserveermiddelen en is vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en zonder vetten.

Andere toepassing

In Zuidoost-Azië wordt sriracha saus vooral in curry’s en noedelgerechten gebruikt. Maar in Amerika heeft de saus zijn weg gevonden naar hamburgers, friet en streetfood. Door de invloed van allerlei wereldse keukens in Europa is de vraag naar pittige sauzen hier vergroot. De mogelijkheden zijn eindeloos: van soep tot schaal- en schelpdieren, maar ook in de stamppot of als dipsaus voor barbecue en snacks. In de Nederlands-Indische keuken is de saus goed alternatief voor sambal.

Flavour Lab

De McIlhenny Company produceert al meer dan 150 jaar pepersauzen. Daarmee zijn al verschillende uitstapjes gemaakt. Harold Osborn, president en CEO van McIlhenny Company, ziet het belang van innoveren: “Wij hechten groot belang aan innovatie bij McIlhenny Company. In ons ‘Flavour Lab’ zijn we voortdurend bezig nieuwe smaken en producten te ontdekken. Ik ben dan ook blij dat deze nieuwste creatie wereldwijd zo goed ontvangen wordt door foodies.”

Een beetje meer kick

Tabasco staat wereld bekend om de natuurlijke producten die een kick toevoegen aan een diversiteit van gerechten. De Tabasco Sriracha Saus is milder dan de meeste Tabasco sauzen. De Scoville-waarde is 1.000 - 3.000 eenheden, alleen de groene variant is nog milder. Die jalapeño saus ligt tussen de 600 - 1200 eenheden Scoville. De rest van de Scoville-waardes van de sauzen zie je in onderstaande afbeelding.

Scoville-Heat-Units_nieuw
(Afbeelding: Scoville-waardes Tabasco sauzen - McIlhenny Company)
Redactie Eatly

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Reageren is uitgeschakeld omdat er geen cookies opgeslagen worden.

Cookies toestaan Meer informatie over cookies