Het water dat we in Nederland uit de kraan krijgen behoort tot het schoonste ter wereld. Dat heeft er onder meer mee te maken dat het, in tegenstelling tot veel Europese landen, geen chloorsmaak heeft. Toch staat in de meeste restaurants niet standaard een fles water op tafel (wel steeds meer) en kopen we ons suf aan flessen water in de supermarkt.
Vandaar dat het Spaanse mineraalwater van Solán de Cabras nu ook in Nederland verkrijgbaar is. Het mineraalwater wordt overal in Europa in de betere restaurants geserveerd, maar hier ligt het gewoon in het supermarktschap. Niet gek, aangezien wij hier bijna 500 miljoen liter (!) flessen water consumeren.
Cuenca-heuvels
De bron van Solán de Cabras ligt in de Cuenca-heuvels in het hart van Spanje en heeft een unieke ligging en natuurlijke filtering die er voor zorgen dat het water een lage concentratie natrium en een optimale verhouding tussen calcium en magnesium bevat. Door de unieke samenstelling hoeft het mineraalwater niet bewerkt of behandeld te worden voor het in de fles beland.
Die heeft met een reden een blauwe kleur, dat zorgt er namelijk voor dat het water beschermd wordt tegen allerlei lichtinvloeden. Door de verhouding van een laag gehalte aan natrium en een hoog gehalte aan magnesium helpt het water de spijsvertering en vermindert het maagzuur. Dat maakt het volgens velen een ideaal tafelwater, zeker ook door de zachte en neutrale smaak die goed combineert met wijn en verschillende gerechten.
Solán de Cabras
Serrania de Cuenca is de bron van dit mineraalwater en het kan volgens kenners beschouwd worden als de oudste waterfabriek ter wereld. Al ongeveer 3600 jaar wordt er op de plek iedere regendruppel die valt zorgvuldig gefilterd door zeven verschillende aardlagen. In de 15e eeuw genazen zieke geiten door het drinken van het water uit de bron. Dat is ook de verklaring van de naam: solan betekent drinkplaats en cabras geiten.
Vanaf nu liggen het mineraalwater in de Nederlandse supermarkten in flessen van 33, 55 en 75 cl.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
