Dit is misschien wel het meest bijzondere experiment van het jaar in bierland. De Rotterdamse Brouwerij Noordt heeft samen met online bierwinkel het Noordt LagerLab gelanceerd. Oprichter en brouwmeester Peter Rouwen heeft hiervoor met zijn team zes klassieke Belgische bieren met ondergisting gebrouwen.
Het team van Noordt is een: Enkel Lager, Dubbel Lager, Tripel Lager, Blond Lager, Scotch Lager en Quadrupel Lager gaan brouwen. Deze Belgische bierstijlen zijn vooral beroemd geworden omdat het juist bieren van hoge gisting waren. Dat maakt het zo’n bijzonder experiment en prachtige uitdaging voor Rouwen.
Uitdagingen
Het credo van de brouwerij is ‘Als je jezelf niet wil verbeteren, kun je beter wat anders gaan doen’. Iets meer toepasselijks voor dit experiment is er bijna niet, want deze bieren ondergistend brouwen was een flinke uitdaging.
Rouwen is flink in zijn nopjes met de opgedane kennis en het resultaat: “De grootste uitdaging waar we tegenaan liepen was om de biertypen zo origineel mogelijk te houden. Ze moesten dus wel naar die Belgische klassiekers smaken en dat was echt ontzettend moeilijk om dat van tevoren te kunnen voorspellen of dat zou lukken. Maar Het experiment is echt geweldig geslaagd, dat kan ik wel zeggen.”
Persproeverij
Het was afgelopen woensdagmiddag voor ons dan ook een feestje om de bieren als een van de eersten te mogen proeven tijdens een persproeverij onder bezielende leiding van Rouwen en biersommelier Nathan Hak van Beerwulf. Naast het uitproberen van de bieren, een goede uitleg over het brouwproces en mooie gesprekken van verschillende bierconnaisseurs gaf Rouwen ook op kenmerkende wijze zijn visie en verhaal bij de bieren.
Zo kwam ook ter sprake waarom hij dit experiment wilde doen. “Tijdens mijn studietijd in Gent moest ik een lager maken en die leraar vond dat heel goed. Als brouwerij hebben wij ook een grote voorkeur voor ondergistende bieren, omdat het hele mooie smaken naar voren brengt. Ik vind die pure bier smaak die deze gist voortbrengt het allermooiste. Ook lijkt het mij interessant om eindelijk eens echt proeven wat die gisten eigenlijk in die klassieke Belgische bieren doen”, vertelde hij enthousiast.
Beerwulf
De bieren zijn vanaf nu exclusief verkrijgbaar bij Beerwulf als Noordt LagerLab-pakket. Rouwen over de samenwerking: “Omdat zij de draad hebben opgepakt om dit met ons uit te brengen. Het is voor ons alleen maar een geslaagd experiment als heel veel mensen het kunnen proeven. Dan moet je een platform hebben waar heel veel mensen dit kunnen bestellen en dat je over een heel groot gebied ook liefhebbers kan enthousiasmeren voor dit experiment.”
Op 29 mei is voor iedereen een online proeverij van de LagerLab-bieren te volgen. Check daarvoor de socials van Beerwulf. Op hun website vind je ook het pakket, met 12 -van iedere bierstijl twee- flessen in, voor €39,99.
De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.
