Zo eet Queen Elizabeth II iedere vrijdagmiddag het liefst Fish & Chips

Het is lastig te zeggen hoe het precies komt, maar de afgelopen maanden komen we steeds meer te weten over de Britse koningin Queen Elizabeth II. Het begon tijdens de quarantaine met het recept voor haar favoriete cupcakes en een paar weken geleden lanceerde ze nog een Buckingham Palace Gin. Vandaag komen we erachter hoe ze het klassieke gerecht Fish & Chips maakt.

Chef Darren McGrady heeft 11 jaar in Buckingham Palace gekookt voor de koninklijke familie en slaat daar nu een slaatje uit met een kookboek geïnspireerd door zijn tijd in het paleis en een eigen YouTube-kanaal waar hij allerlei gerechten deelt die hij daar kookte. Het gaat zelfs zo ver dat hij met de wereld deelt welke gerechten hij klaarmaakte voor de hondjes (!!) van de koningin.

Bekendste gerecht

Fish & Chips is wereldwijd het meest bekende Britse gerecht. McGrady deelt via zijn kanaal twee verschillende recepten: eentje is wat hij voor het personeel in het paleis maakte, het andere recept is wat hij de koningin voorschotelde. Fish & Chips stond iedere vrijdag als lunch op het menu voor de honderden personeelsleden én de koningin.

The Queen’s Fish & Chips

Voor de koningin wordt het recept op verschillende punten aangepast. In plaats van een normaal (bier)beslag wordt er gebruikgemaakt van panko of paneermeel voor de vis. De saus is een Hollandaise met dragon en geklaarde boter. Let ook vooral even op hoe de ‘chips’ gestapeld worden. Zou de koningin een fervent Jenga-speelster zijn?

Personeel Fish & Chips

De Fish & Chips die het personeel iedere vrijdagmiddag voorgeschoteld kreeg, is wat meer op de klassieke manier met een tartaarsaus. Wel interessant is te zien wat McGrady over de ‘chips’ doet: een mix van moutazijn en HP-saus.