Nieuws02.04.2021

Vijf weetjes over eieren die je helpen om altijd de meest verse eitjes te eten

Eieren en Pasen zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden of ze nou van chocolade zijn of door een kip gelegd worden. Over de categorie kippeneieren weten we schijnbaar nog lang niet alles, dat blijkt ook uit hoe goed het artikel over het perfect gekookte eitje is gelezen. Daarom een artikel met wat weetjes om de kennis over eieren iets op te krikken en tips om niets te verspillen van je paasontbijt.

Als je eieren langer vers wil houden, dan is het aan te raden om ze in de koelkast te bewaren. Door de koude temperatuur blijven ze langer vers. Eieren kunnen makkelijk geurtjes opnemen, dat komt door de poriën in de eierschaal. Zet ze in de koelkast dan altijd uit de buurt van producten die sterk ruiken en het liefst in de eierdoos.

Wit of bruin

Een van de vele vragen over eieren is waarom het ene ei wit is en het andere bruin. Het makkelijke antwoord: dat ligt aan het ras van de kip. Het grappigste aan dit hele weetje: aan de oorlel van een kip kun je zien welke kleur eieren ze legt. Een kip met witte oorlellen legt witte eieren en een kip met rode oorlellen legt bruine eieren.

Kleur dooier

Veel mensen denken ook dat de kleur van de dooier iets zegt over hoe vers een eitje nog is. De kleur van de dooier en de versheid hebben niks met elkaar te maken. Het heeft wel te maken met welk voedsel de kip te eten krijgt. Hoe meer caroteen in de voeding van de kip zit, hoe donkerder de dooier wordt.

Versheid

Wil je altijd het meest verse eitje uit je koeling eten? Check dan altijd even je ei door ze in een pannetje water te doen. De meest verse eieren zinken meteen naar de bodem. Eieren die wat minder vers zijn zakken ook naar de bodem, maar blijven rechtop staan. Is een eitje echt oud, dan blijft het drijven en misschien is het dan verstandig om er afscheid van te nemen.

Koud water

Een vers ei is lastiger te pellen dan een wat ouder ei als het gekookt is. Daarom wordt altijd aangeraden om een eitje na het koken gelijk onder een koude kraan te houden of af te laten koelen in een bakje met (ijs)water. Dat heeft met twee zaken te maken: het kookproces stopt op deze manier en het eiwit krimpt iets als het afkoelt en maakt zich zodoende enigszins los van de eierschaal.

Redactie Eatly.nl

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Deel dit artikel

Verder lezen over Koken

Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren

Wie een kok aan huis huurt, ervaart niet zomaar een maaltijd, maar een culinaire belevenis op maat. Je ervaart een diner van restaurantkwaliteit, maar dan wel in het comfort van je eigen huis. Wat je eet, mag je geheel zelf bepalen. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor een bepaalde keuken, of juist de voorkeur geven aan volledig vegan eten. Het kan verschillen van verfijnde gerechten tot hele creatieve presentaties, allemaal afgestemd op jouw wensen. In deze tekst bespreken we daarom populaire menu-opties en thema’s waar jij je door kan laten inspireren.

Tipt08.01.2025

Een Italiaanse avond of een verfijnde sushi-experience? Een kok aan huis stemt alles af op jouw voorkeuren

5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven

Je houdt van eten, dus je spendeert veel tijd in je keuken. Kokkerellen, foto’s van je kookkunsten maken of gewoon de koelkast plunderen nadat je bent uitgeweest. Wil je je keuken een nieuwe look geven, maar wil je niet meteen investeren in een nieuwe keuken?

Lifestyle19.12.2024

5 tips om je keuken voor weinig geld een nieuwe look te geven

HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit

Zeker als je de keuken induikt voor speciale gelegenheden, zoals kerst, is het ideaal als je zelf niet hoeft na te denken over een uitgebreid diner. Een beetje van jezelf en een beetje van Hello Fresh.

Proeft04.12.2024

HelloFresh kerstbox tegen kerststress: we probeerden het uit

HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken

HexClad is een merk dat hard op weg is de kookwereld te veroveren door een meer innovatieve benadering van pannen die de voordelen van roestvrij staal en anti-aanbaktechnologie te combineren.

Gadgets15.11.2024

HexClad-pannen zorgen voor een revolutie in de keuken

Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten

Vivera introduceert Protein Bites en die komen in drie smaken. Wij hebben de Thai Protein Bites gebruikt om onze noodles te upgraden.

Food01.10.2024

Met deze nieuwe vleesvervanger kom je eerder aan je eiwitten

Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer

SMEG duikt de keuken van de jaren '50 in om je te verleiden afscheid te nemen van die bolle Airfryer. Rechthoekig, multifunctioneel en vooral lekker klein.

Gadgets31.08.2024

Smeg komt met compacte oven in plaats van je airfryer

Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op

Olijfolie, het vloeibare goud van de mediterrane keuken, staat bekend om zijn smaak en gezondheidsvoordelen. Maar achter de ogenschijnlijk eenvoudige fles schuilt een complexe wereld van productie en etikettering, waarin...

Gezond21.08.2024

Niet elke fles olijfolie is ook echt olijfolie: al staat dat er wel op

Een complexe wereld

Over Graan van Hier en ambachtelijke appeltaart

Hoeveel weten we eigenlijk van graan, vrij weinig eigenlijk buiten dat het de basis van ons dagelijks brood. Maar wat is het precies? Even een korte bijles, granen zijn simpelweg zaden van grassen, zoals tarwe, haver en...

Recepten01.05.2024