Fleur bewijst dat gezond en lekker eten prima samen gaan. Op Eatly deelt ze haar favoriete recepten en tips.
Drie van de meest populaire Grands Crus van
Nespresso – Arpeggio, Volluto en Vivalto Lungo – hebben er elk een cafeïnevrije Alter Ego bij. Het is de koffie-experts gelukt het smaak en aromaprofiel van de originele Grands Crus één-op-één terug te laten komen in de cafeïnevrije varianten dankzij een natuurlijk decafeïneringsproces. Zo is het op elk moment van de dag genieten van koffie van ongeëvenaarde kwaliteit, zonder in te hoeven leveren op smaak.
Een cafeïnevrij koffiemoment zou volgens de koffie-experts van Nespresso niet anders mogen worden ervaren dan een koffiemoment mét cafeïne. Daarom ontwikkelden zij drie nieuwe Decaffeinato Grands Crus en gebruikten hiervoor drie populaire Grands Crus uit het huidige assortiment als basis.
NATUURLIJK PROCES
Net als in iedere Grand Cru, komt
Nespresso’s koffie-expertise ook tot uitdrukking in de nieuwe Decaffeinato Grands Crus. De koffie-experts van Nespresso gebruiken twee verschillende natuurlijke methoden om de groene bonen van cafeïne te ontdoen als vervanger van schadelijke organische oplosmiddelen voor het decafeïneren van koffie. Bij het water-decafeïneringsproces wordt water gebruikt om cafeïne te verwijderen. Bij de tweede methode wordt CO2 (kooldioxide) gebruikt. Beide methoden zijn niet schadelijk voor de gezondheid en door het milieuvriendelijke decafeïneringsproces worden de natuurlijke aroma’s van de koffiebonen optimaal behouden.
Om tot hetzelfde smaak- en aromaprofiel te komen, zijn ook geavanceerde brandtechnieken vereist. Dit kan van invloed zijn op de keuze van herkomst van de bonen. De koffie die wordt gebruikt in de nieuwe Decaffeinato-range kan daarom verschillen van de koffie die wordt gebruikt in de originele Grands Crus.
ALTER EGO’S
Om in ieders behoefte te voorzien, creëerden de koffie-experts van Nespresso gedecafeïneerde versies van de meest iconische Grands Crus uit elk segment – Intenso, Espresso en Lungo. De drie gedecafeïneerde Grands Crus zijn allemaal zo gecreëerd dat ze hetzelfde smaak- en aromaprofiel als hun originele Alter Ego’s hebben.
Arpeggio Decaffeinato – Intenso
Net als de originele Arpeggio Grand Cru van Nespresso, is de Arpeggio Decaffeinato donker gebrand en rijk aan smaak. De koffie heeft hetzelfde sterke karakter met een intense body en een vleugje cacao. Door de melange van Braziliaanse en Costa Ricaanse Arabica-variëteiten op verschillende manieren te branden, komen de typerende elementen goed tot hun recht. Bij een langere branding van de bonen krijgen de intense, cacao-achtige tonen de nadruk, terwijl bij een kortere en lichtere branding het zachtere, fruitachtige karakter extra opvalt. Intensiteit 9
Volluto Decaffeinato – Espresso
Volluto Decaffeinato is heerlijk zoet en zacht en heeft dezelfde rijke smaken en ronde body als de originele Volluto Grand Cru. Door de zuivere Arabica-bonen apart te branden worden de specifieke kenmerken extra benadrukt. Tijdens een kortere branding onthullen de zoete, biscuitachtige accenten van de Braziliaanse Arabica zich. De frisse en fruitachtige tonen van de Colombiaanse Arabica-variëteiten blijven juist behouden bij een langere, maar lichtere branding. Intensiteit 4
Vivalto Lungo Decaffeinato – Lungo
Met haar complexe maar evenwichtige melange heeft Vivalto Lungo Decaffeinato hetzelfde rijke karakter als de originele Vivalto Lungo Grand Cru: gebrand en houtachtig met een zoete graantoon en subtiele bloementonen. De 100% Arabica is een melange van Arabica-variëteiten uit Zuid-Amerika en Oost-Afrika. Met de splitroastingtechniek komen de verschillende karakters nog meer tot uiting en krijgt de smaak een fascinerende complexiteit. Bij een kortere en lichtere branding blijven het bloemachtige bouquet van de Ethiopische bonen en de fruitige tonen van de Colombiaanse bonen behouden. De donkere en langere branding versterkt het karakter en ontwikkelt de bitterheid verder. Intensiteit 4
RED DOT
De Decaffeinato Grands Crus zijn voorzien van een rode stip boven op de capsules en hierdoor gemakkelijk te onderscheiden van hun originele Alter Ego’s.