‘Bitterballen bij de borrel' erkend als immaterieel erfgoed

‘Bitterballen bij de borrel' erkend als immaterieel erfgoed

Vorig artikel Volgend artikel

Ilona de Wit uit Tilburg is de afgelopen weken bijzonder goed bezig. In maart bezorgde ze ons nog het eerste bitterballenkookboek van Nederland. En deze week werd bekend dat ze eigenhandig ervoor gezorgd heeft dat ‘bitterballen bij de borrel’ officieel erkend is als Nederlands immaterieel erfgoed.

Natuurlijk is zoiets niet effe geregeld en is er een heel voortraject geweest. Het begon bij het moment dat De Wit zich verbaasde over dat het borrelen met bitterballen niet op de lijst stond met immaterieel erfgoed. Ze zegt hierover: “Wij vinden het in Nederland maar heel normaal om een portie bitterballen te bestellen, maar ze zijn onderdeel van een typisch Nederlandse borrelcultuur.”

Borrelcultuur

Als je kijkt naar allerlei snacks leg je bij een kroket of frikandel toch altijd de link met de snackbar. Bij een bitterbal is dat anders, daarbij denk je toch gelijk aan een borrel. In geen enkel land wordt er een bitterbal geserveerd bij een borrel. Zelfs bij onze zuiderburen staat de bitterbal alleen in het frietkot op de menukaart.

Immaterieel Erfgoed

De Wit heeft de aanvraag om ‘bitterballen bij de borrel’ tot Nederlands immaterieel erfgoed te verklaren ingediend bij het Kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland. Dat kan alleen gedaan worden door beoefenaars of direct betrokkenen, dus dat was de ‘bitterballenkoningin’ wel toevertrouwd. Deze week kwam het verlossende woord, ‘bitterballen bij de borrel’ voldoet aan de criteria om immaterieel erfgoed genoemd te worden. De aanmelding staat sindsdien als zodanig gepubliceerd op de website van het KIEN.

Redactie Eatly

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Reageren is uitgeschakeld omdat er geen cookies opgeslagen worden.

Cookies toestaan Meer informatie over cookies