Dit zijn de tofste groene adresjes in Nederland

Op sommige dagen is het heel belangrijk om stil te staan bij de natuur, duurzaamheid en het milieu. Steeds meer bedrijven omarmen het idee dat de toekomst heel belangrijk is. Bij deze restaurants en hotels hebben ze deze zienswijze omarmd

Conscious Hotels in Amsterdam

De naam zegt het al: bij Conscious Hotels slaap je bewust. Er zijn vier hotels in Amsterdam die allemaal op een mooie locatie liggen op loopafstand van een park. Conscious Hotel Westerpark staat er zelfs middenin. In de hotels is het badkamermeubilair gemaakt van oud papier en de stoelen van maisafval.

Bij Consciousn planten ze zo nu en dan een boom en is alles wat uit de keukens komt biologisch en vegetarisch/veganistisch. Het is slechts een greep uit alle duurzame initiatieven, dus geniet ervan en slaap lekker!

Greens in Den Haag

Greens is een biologisch restaurant met een biodynamische zorgmoestuin. Op het menu staan dan ook gerechten die zo veel mogelijk met producten uit eigen tuin worden bereid. Het geld dat jij in het laatje brengt, komt ten goede aan Stichting Tuinen van Greens waar vrijwilligers werken met mensen die een afstand tot de arbeidsmarkt hebben. Alle kruiden en groenten die in de tuin groeien, komen uiteindelijk terecht in de gerechtjes van het restaurant. Lunchen voelde nog nooit zo heerlijk.

Poké Perfect (meerdere locaties in NL)

Wie de menukaart van Poké Perfect bekijkt, ziet daarop ook de CO2-uitstoot van alle signature bowls staan. In samenwerking met het Zweedse bedrijf Klimato heeft Poké Perfect namelijk alle CO2-uitstoot per maaltijd inzichtelijk gemaakt. Poké Perfect is inmiddels door heel Nederland te vinden, dus er is er vast een in de buurt.

The Lemonman in Amsterdam

Cocktailtjes nippen met een gerust hart, bij The Lemonman kan dat. De bartenders van deze gezellige en mondaine bar doen in ieder geval erg hun best. Zo serveren ze hun cocktails alleen met volledig afbreekbare rietjes, drogen ze het fruit wat ze gebruiken om te garneren, zodat het langer meegaat, maken ze lekkere poederååtjes van residu en gebruiken ze aquafaba, oftewel kikkererwtenvocht, om schuim mee te maken. Erg handig dat The Lemonman bij het bekende oostmediterrane restaurant NENI hoort, kikkererwten in overvloed.

INNSiDE by Meliá Amsterdam

Hotel INNSiDE by Meliá Amsterdam zit in een imposante toren pal naast station Amsterdam Zuid. Slapen doe je hier extra lekker omdat het hotel zich op meerdere vlakken inzet voor onze natuur. Er staat een bijenkorf op het dak, alle amenities zijn biologisch en er ligt/hangt geen onnodig papier op de kamers.

Zo zijn de do not disturb-hangers vervangen door houten blokjes aan de deur. En fossiele brandstoffen zijn hier een no-go, wat ze weer oplossen met een koude-warmteopslag. INNSiDE by Meliá Amsterdam komt bovendien uit een goed nest: moederbedrijf Meliá Hotels International is in 2020 uitgeroepen tot duurzaamste hotelgroep van Europa door SAM Corporate Sustainability Assessment (CSA).

De Dakkas in Haarlem

Een kas op een parkeergarage waar je uitgebreid kunt eten met uitzicht op de binnenstad van Haarlem: maak kennis met DeDakkas. Verantwoord ondernemen zit hier in het DNA verweven en alle partners en leveranciers van het restaurant hebben dezelfde duurzame visie. Ook op het dak van de garage gebeurt van alles: van efficiënt energiegebruik tot rondscharrelende kippen en afvalreductie. Oh, en het eten is ook nog eens très bien!