Noble Kitchen; nieuw restaurant van Edwin Kats opent in voorjaar 2018​

Edwin Kats, patron cuisinier van restaurant Noble in ‘s-Hertogenbosch, opent naar verwachting in het voorjaar van 2018 zijn tweede restaurant. Op dit moment wordt er hard gebouwd aan Noble Kitchen. Een restaurant dat zich zal vestigen zich op een nieuwe, prestigieuze golfbaan net buiten ’s-Hertogenbosch, die tevens in aanbouw is.

Het zal een zelfstandig, toegankelijk en dynamisch restaurant worden zonder exclusiviteit voor golfers. Het restaurant heeft in totaal 80 zitplaatsen en een terras met panoramisch uitzicht. Binnen en buiten is zodanig ontworpen dat de keuken in alle activiteiten centraal staat.

Noble Kitchen

Noble Kitchen krijgt een eigen en onderscheidend concept, van herkenbare klassiekers en traditionele toppers tot een creatieve mix uit de wereldkeuken. Edwin Kats is verantwoordelijk voor het Noble-DNA en drukt daarmee uiteraard zijn stempel op Noble Kitchen.

In de keuken wordt onder andere gewerkt met een Robata Grill voor de vlees en visgerechten. Een sushi chef zal zorgen voor de bereiding van sushi en sashimi. Hiermee krijgt de menukaart een meer Aziatisch tintje vergeleken met de keuken van Noble.

Noble Kitchen zal zich, met een uniek ontworpen gebouw, vestigen op de nieuwe golfbaan van initiatiefnemer Robert van der Wallen. De golfbaan is ontworpen door de gerenommeerde Amerikaanse golfbaanarchitect Kyle Phillips. Architecten Pieter Laureys en Patrick Russ hebben de binnen- en buitenkant van het restaurant ontworpen, met extra aandacht voor het unieke, panoramische terras.

Edwin Kats

Edwin Kats, SVH meesterkok in de internationale keuken, behaalde voor zowel restaurant De Swaen als restaurant Vermeer één Michelin ster en voor restaurant La Rive in het Amstel Hotel zelfs twee Michelin sterren.

Hij schreef twee kookboeken en vloog de hele wereld over. In 2013 opende hij de deuren van restaurant Noble in ‘s-Hertogenbosch. In 2016 werd het harde werk bekroond met een Michelin ster voor Noble. De nieuwe uitdaging voor Kats is zijn nieuwe restaurant Noble Kitchen dat in het voorjaar van 2018 wordt geopend.