​Moerasbever burger. Gezond, goedkoop maar toch een beetje raar

​Moerasbever burger. Gezond, goedkoop maar toch een beetje raar

Vorig artikel Volgend artikel

In Moskou begint het langzaam steeds populairder te worden. De moerasbever. Burgers, hotdogs en salades verspreiden zich over het culinaire landschap van de Russische hoofdstad. Het maakte zijn debuut in de, sinds onlangs geopende, Krasnodor bistro door chefkok Takhir Kholikberdiev.

Moerasbever

Een moerasbever, ook wel beverrat genoemd, is een groot op een rat lijkend knaagdier die tussen de 4 en 9 kilo zwaar kan worden. Hij leeft in moerassige gebieden en traag stromende rivieren. De kans is groot dat je rugharen recht overeind gaan staan alleen al bij het idee van het eten van een rat. Niet geheel terecht want het blijken hele schone dieren te zijn. Deze herbivoren wassen zelfs hun eten.

Gezond

Het eten van moerasbevers blijkt ook nog eens goed te zijn voor je gezondheid. Het is CO2 neutraal en het is hoog in omega 3 vetzuren. Dit zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die bijdragen aan de groei en ontwikkeling van de hersenen, een mentaal evenwicht en de versterking van het immuunsysteem. Het is voornamelijk te vinden in lijnzaadolie en schaal-en schelpdieren, maar dus ook in de moerasbever burger!

In een interview met The Guardian vertelde chefkok Kholikberdiev dat het serveren van moerasbever burger een rage is geworden omdat de focus ligt op lokale ingrediënten van hoge kwaliteit. De moerasbever komt veel voor in het zuiden van Rusland en is dus goedkoop.

Smaak

De smaak is een mengeling van varkensvlees en kalkoen. Ik verwacht niet dat de rage snel over zal slaan naar onze lage landen, maar het is wel een keer het proberen waard. Ik zal me alleen even over het gevoel van ‘ik eet een rat’ heen moeten zetten. Maar dat zal bij meer mensen het geval zijn!

Een moerasbever burger kost je in de Krasnodor bistro 9 euro. Als je toch liever bij het bekende blijft kan je voor 9 euro ook een McDonald's voordeelmenu halen.

Deze blogpost is geschreven door Ivana Heijnen.

Redactie Eatly

De redactie van Eatly brengt je het leukste nieuws op gebied van eten en drinken! Vragen? Stuur dan een mail naar Redactie [at] Eatly.nl.

Reageren is uitgeschakeld omdat er geen cookies opgeslagen worden.

Cookies toestaan Meer informatie over cookies